БИСЕРКА

БИСЕРКА (Amanita rubescens), врста гљиве, печурка, из рода пупавки. Шешир има 10–15 цм у пречнику, у почетку је полулоптаст, касније раван, окерсмеђ с преливима карактеристичне вино-црвене боје, осут ситним, светлијим зрнцима. Са доње стране шешира су ламеле, листићи беле боје. Старији примерци имају израженију и лако препознатљиву вино-црвену боју. Дршка је 10–15 (20) цм висока, розебеличаста са белим прстеном. Месо ове гљиве је на пресеку бело, али после неког времена или притиска постаје такође ружичастоцрвено, што је главна карактеристика по којој се разликује од сличних, тешко отровних гљива, пре свега смртоносне пантеровке, која на пресеку и притиску не мења боју и не црвени. Микоризна је врста, живи у симбиози најчешће на коренима смрче, јеле, букве и других врста дрвећа. Честа и распрострањена врста у четинарским и листопадним шумама широм Европе, Северне Африке и Севернe Америкe на различитим надморским висинама. У Србији је такође широко распрострањена и релативно честа, како у нижим тако и у брдским и планинским крајевима где расте од пролећа до јесени. Иако јестива, ова врста није превише позната у нашем народу, док се у Британији много више користи у исхрани и сматра веома цењеном врстом. У сировом стању је отровна, али се након кувања може јести јер се хемолитички токсин разлаже на високој температури. Због опасности од замене са другим отровним врстама почетници у гљиварењу треба да је избегавају.

ЛИТЕРАТУРА: М. Давидовић, Гљиве – благо наших крајева, Бг 2007.

Борис Иванчевић

*Текст је објављен у 2. књизи I тома Српске енциклопедије (2011)